蜂蜜燕麥吐司，來自麵粉品牌 King Arthur網站的食譜，採用 poolish的方式製作，省去黏手的階段，也讓燕麥與麵粉有充分的時間吸收水分。
傍晚開始製作，到睡前將麵團整形入模，蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏過夜，第二天早上取出放在室溫下回溫 1.5小時，再送入烤箱烘烤，富有蜂蜜香甜氣味的燕麥吐司就輕鬆出爐了。
因為想要這種膨潤的外型，就沒有採用台日式吐司的二次桿捲法，再加上燕麥的成分，吐司內身看起來就沒有非常細緻，但可以肯定的是口感仍然很柔軟呢！
1/16/2015
1/13/2015
葡萄乾核桃優格麵包 Walnut Raisin Yogurt Bread
自從感恩節入手優格機之後，家裡就有新鮮自製優格可以吃，不管是把多的乳清濾出變成濃濃的希臘優格、還是不過濾直接吃滑嫩濕潤的一般優格，搭配上新鮮水果的滋味實在是太棒了！完全不會想要再吃市面上加了果泥果醬的調味優格啊！
前幾天做了第四桶優格，每一次做都是用前一次預留下來的一部分當作菌種，這次做到第四桶發現菌種可能活性降低了，整桶優格雖然味道是對的，但是質地明顯更為濕潤、凝結的效果也減弱，這表示該更新菌種囉～
雖然這桶一樣可以吃，就拿一部分來做麵包看看吧！
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