9/23/2014

南瓜肉醬義大利麵 Butternut Squash Pasta

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秋分：今年的秋分在 9月 22日加州時間 7:29PM，也就是秋天來了 南瓜是最有秋天味的蔬果之一，儘管它屬於澱粉質蔬果，對於我的妊娠血糖沒什麼正面幫助，但因為它仍然是個營養豐富的好食材，就拿它來做個義大利麵醬吧！
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9/18/2014

香煎薯塊 Pan-fried Potatoes

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首次上桌老公還以為是餐廳外帶回來的香煎薯塊，再次製作就來做個筆記吧
9/12/2014

奶油包裝紙妙用 Reuse Butter Wrappers

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過去的我用完條狀奶油之後總是順手把油油的包裝紙丟掉，直到看到  The Kitchn這篇文章 的介紹，就開始了儲存奶油包裝紙的習慣...因為其中一項妙用，正好解決了我一向不太喜歡的一個小問題啊！
6/30/2014

糖漬核桃 Candied Walnuts

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起因是搬了家在整理東西，把 Costco的半袋核桃補充進罐子裡，就剩下這麼一把放不下了，乾脆烤來當零嘴吃。
5/09/2014

脆皮燒肉 Crispy Roast Pork Belly

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每次在港式餐廳吃到這道菜總是會特別開心，不油不膩的口感、卡滋卡滋的脆皮，讓人一口接一口非得吃到盤子見底才停筷。這麼一道看起來可以當桌上主角的體面菜色，做起來竟是那麼的簡單，而且似乎不容易失敗！ Having this in a Hong Kong rest...
5/08/2014

輕鬆除去玉米葉、玉米鬚

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要烹煮新鮮的玉米之前，往往需要先將玉米葉和玉米鬚剝掉，葉子還算好處理，裡面的鬚卻會緊緊巴著玉米，常常費了一番工夫去拔，還是沒有辦法除得很乾淨，剝下來的玉米鬚還會黏手又黏流理台，真是傷腦筋！ 無意間在網路上發現這個小技巧之後，處理玉米不再頭痛了，就連要把它...
4/28/2014

英式瑪芬麵包 English Muffins (Frances Quinn's Recipe)

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我非常愛英式瑪芬麵包，之前試過兩種配方，初步明白了那些美味口感的來源--坑坑洞洞的秘密在於含水量超高近乎 100%的糊狀麵團。這場自製英式瑪芬的摸索之旅還會繼續，我心裡已有個不同想法，下回可以嘗試。 English muffins have bee...